Mariné au lait ou au babeurre, recouvert d’une panure mouillée et/ou sèche — mais toujours rehaussé d’un mélange secret d’herbes et d'épices —, le poulet frit vit son moment de gloire au Québec. Le ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

En plein confinement, le chef Mory Sacko avait tiré son épingle du jeu en transformant son restaurant fraîchement étoilé, Mosuké, en échoppe de vente à emporter et de livraison de poulet frit sous le ...

Depuis quelques années, et particulièrement dans les deux dernières avec le confinement et la livraison et le take-out de repas, force est de constater que le poulet frit vit une véritable renaissance ...

Il existe un stéréotype qui associe la communauté afro-américaine au poulet frit depuis des siècles. L’histoire de ce mets est intimement liée à l’esclavage. À l’époque, comme aujourd’hui, ce plat ...

30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’ail 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage 125 ml (1/2 tasse) de farine de riz Sel et poivre du moulin, au goût 1. Sur un plan de travail, retirer la peau du poulet ...

Plusieurs restaurants montréalais ont mis le poulet frit à leur menu ces derniers temps: Sparrow, Lawrence, Ice House, Kitchenette, Grumman 78, etc. Mais depuis que la Dinette Triple Crown a installé ...

Du poulet frit de qualité, celui des puristes. Le genre “poulet fermier français élevé aux petits oignons et au grain pendant au moins 80 jours, et, surtout, au bon rap”. Et puis, une friteuse de ...

Écoutez l’épisode de l’émission Dessine-moi un matin : Dimanche 4 janv. 2026 : L’après-carrière de l’Olympien Maxim Bouchard, ...

En guise d’apéritif, posé sur un bol de riz ou fourré dans un guabao à la taïwanaise, le karaage est ici en pleine forme. Mariné dans le lait fermenté, pané trois fois et frit, il s’alanguit ensuite ...

l'essentiel Le spécialiste du poulet frit va déménager son siège originel du Kentucky, où la marque a été créée, au Texas… pour payer moins d’impôts. Sur les réseaux sociaux on s’interroge. Pourquoi ...