Horta: Greek Wild Greens with Olive Oil and Lemon
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Horta: Greek Wild Greens with Olive Oil and Lemon
https://foragerchef.com/horta/ The classic recipe for wild green from Greece is a large mix of boiled plants served with olive oil and fresh lemon. Just like Mexican quelites and Japanese sansai, horta can refer to hundreds of edible wild plants, so you can, and should use a big blend of greens to make this. Dandelions, wild fennel, purslane ...
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