LOS SECRETOS QUE HACEN ÚNICA A LA PASTA ITALIANA 🍝 🌾 No toda la pasta es igual. La pasta italiana tradicional se elabora con sémola de trigo duro, lo que aporta una mayor cantidad de proteínas. Esto le da firmeza y permite una cocción uniforme y que la pasta conserve su textura “al dente”. 🥄 Otra diferencia está en el proceso de fabricación: “trafilatura al bronzo”. Muchas pastas italianas se moldean con matrices de bronce, lo que les da una superficie más rugosa y permite que la salsa se adh